山西老年主题游交流组

藤县及各地粉葛年度调研报告

广西藤县粉葛 2019-02-11 16:35:29

     粉葛是豆科葛属植物。具有清热解毒、滋补营养,防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾等功效。故粉葛有“南葛北参”、“亚洲山人参”之美誉,列入国家“药食两品”名录。其社会用量越来越大。近年来粉葛的生产变迁、成本收益、具体趋势分析如下:


一、产地概况


1.1 产区分布



图1:全国粉葛主产区分布图



图2:当前国内粉葛产区分布表。


        粉葛种类很多,主要有细叶粉葛、大叶粉葛、苍梧粉葛、紫葛(麻葛)等,细叶粉葛具有块根形好,呈纺锤形,表皮光滑、邹纹少、纤维少、味甜、出粉率高、较耐旱、早熟、产量高等特点。大多产区种植细叶粉葛,广东部分产区有种植大叶粉葛,四川产区有种植紫葛(麻葛)。


1.2 区域产量占比



图3:藤县农户采挖出来的粉葛(图片来源于网络)


        目前广西梧州藤县是国内粉葛的最大产区,每年的产量占全国总产量50%上下。整个广西粉葛每年的总产量在4万吨鲜货,占全国总产量60%左右 。对粉葛行情有绝对的话语权。


        广东省除了高要区的合水镇种植面积较大,相对集中以外。其他区域都相对分散,但每个产区粉葛都有当地的特色。总产量也不可小觑。年产量在2万吨鲜货,占全国总产量30%左右。


        除此以外湖南、湖北、贵州、云南、四川、重庆都有种植,但面积均不大,且因种苗、土壤、气候等原因,导致品种及产量都不佳。年产量在6000-6500吨鲜货,占全国总产量不超过10%。上述地区朋友听到不要不开心,这些地区反而是药食葛根产品的重要出品地。



图4:当前国内粉葛商品产量占比图。


1.3 各产区变迁及现状


        藤县是粉葛的老产区,粉葛已成为当地的习惯性作物,无论行情高地,每年都会种植。而贵港市的南平县十几年前算是粉葛的最大、最集中的产区,但随着产区不断变迁,种植面积已经很少,作为粉葛的加工集散地而存在。


        桂林的临桂区也属于老产区,但前几年行情不佳时,种植面积不断缩减。但经过2014年高价的刺激,这几年种植面积不断增加,隐隐成为广西第二大产区。


        而广东省的各个产区除了合水镇,种植面积较大, 其他产区种植面积均不大,但并不会随着价格变化而消亡。广东很多产区种植粉葛主要食用,而且都形成了当地特色美食。例如竹山粉葛、活道粉葛、仁化粉葛、火山粉葛、围垦粉葛、石前沙粉葛等等。


        四川、云南、湖北等地也在不断发展粉葛,产区不断外延!



图5:粉葛地间可以种植其他农作物


        小结:粉葛在广西、广东等地食用的量远远大于药用量。近些年又随着保健产品不断被开发,用量逐年增加。粉葛每年3-4月份种植,12月至来年2月前采挖。生长周期为一年,产能恢复较快。并且可以套种其他作物,所以不断有外来产区引种粉葛。


二、供求维度分析


2.1 产量变化


        广西平南县为粉葛根(药用)的最大加工集散地,玉林药材市场为最大的销售市场,药用货源90%以上都从玉林市场销出。



图6:近10年国内粉葛产量变化图。


        从2008年-2017年,国内粉葛产量变化看,基本在5000-7000吨之间波动,平均值为6080吨。


2.2 需求量变化


        粉葛每年的产量中有70%食用。广东为例,家家户户每天都要食用粉葛,煎炸、凉拌、煲汤、熬粥;是当地人不可或缺的食材。同时每年从广东、广西等地出口到香港、新加坡、马来西亚等地区。


        而真正药用的粉葛有限,且因一年生粉葛除了芦头处含量达标以外,粉葛含量并不达标。故粉葛的药用需求量相对稳定。

  

        以年产65000吨鲜货计算,70%粉葛食用,约46000吨粉葛直接被当作食物消化。剩下1.9万吨的鲜货以折干率3:1计算,减去损耗,药用大约在6000吨左右。


        根据市场调研发下,药材市场上销售的粉葛根主要有丁、片、条三种规格,北方多销葛根丁,主要为亳州、安国、禹州药材市场为主;南方配方多用葛根片,销量占药用葛根的一半以上;葛根条主要是一些比较小的药用单位、诊所自己加工使用,销量较少。三种规格总和年销量在6000吨上下。与产区产量基本吻合。


2.3 库存量


        粉葛因药用量占比只有不到30%,但因价位长期低平,再者有行情出现时食用库存部分可迅速补充缺口。收购商多按需定购,很少积压库存。


        小结:通过产需及库存对比,我们认为粉葛近几年处于产需平衡状态。但2014年因天气及人为原因,粉葛出现历史高价,现在行情余温已过。但时下的价格相较于多年前5-6元的价格,算处于行情高地,各地扩种仍然较为明显,预计产量有增无减。


2.4 成本核算


        粉葛因散户种植居多,及地势原因,不能大面积机械化操作。成本中占比较大的为人工费用。其中生长期需要插篱、打顶、摘芽、控苗、露头留葛等环节复杂,最费人工。


        以广西藤县为样本,每亩地需要种苗800-1000株,可产3000-4500斤鲜货不等,折干500-750公斤之间。按照11元的销售价格计算,则每亩毛收入5500-8250元。按着这样计算种植粉葛不赚反赔,但实际上当地多为散户种植,土地租金、人工费用不计。而且个头较大的鲜货直接以食材出售,价格较高。总体而言每亩地农户利润能保证在3000-3500元不等。



图6:培育的粉葛种苗刚刚栽种到地垄上


        小结:粉葛行情若能保持11元价位,农户利润尚可。若管理到位、天气良好的情况下,粉葛的种植面积不会缩减,农户种植积极性尚可。


三、粉葛价格趋势分析


3.1 历史价格波动



图7:玉林市场粉葛价格走势图


        从图7中可以看出:2007年-2017年,半夏曾经出现3波高位行情,分别是:


        第一波 2006年之前多年低价,农户种植积极性不高,当年产量不大,产新时鲜货开盘收购价0.6元/斤,后来升到1.06元/斤。行情也由多年的5元(干货,公斤价、下同)上下涨至7元上下,算是多年来的第一次小高峰。


        2007年下种时市场价格为近几年最高的一年,农民扩大种植面积,种植面积是2006年的两倍以上,导致当年产量为近六七年最大。2008年年初开始采挖时,广西货产地收购价0.76元/斤,后来随着货源大量上市价格回落到0.5元/斤;广东货也由开始时的0.5元/斤回落至0.4元/斤,后期曾一度无人收购。08年初新货上市价格下滑,由6元跌至4元。


        第二波 2010-2012年之间,粉葛行情出现一波12元左右的波峰。而究其原由要从08年说起。2008年下种时粉葛行情回落至4元,06年之前市场价格几乎在4元左右运行,为03年以后的最低价格,价低农户缩减种植面积近三分之一。09年葛根的市场价格开始逐渐回升,由年初的4.5元升至年底的6.5元。09年底产新时产地鲜货开盘收购价在0.75元/斤左右,比之前几年都高,由于减产收购商收购积极,收购价逐渐上升至1元/斤左右,虽说中间微有回调,但最后仍以1.05元/斤的价格收尾。


        2010年粉葛市场价格虽受产新影响曾回落至6元,但由于陈货空虚,新货不能及时应市,随后价格即逐渐回升,3月底7元,6月底行情又升至8.5元,中心片11元,为近十年高价(非典时除外)。


        在2011年产新前,产区粉葛库存薄弱。加之产区加工户习惯于一边加工一边卖,卖完再进第二批原料葛条加工。而2010年物价也不断攀高。原料葛条也越来越贵,价格几乎为历年最高,利润的微薄使得加工户不得不暂时歇手,导致供应略有缺口。行情这段时间内一直处于相对高位。


        而这波行情也在2011年新货大量上市以后,缓慢回落。


        第三波 2010年的高价后,粉葛的种植面积及药用粉葛加工都随着调整,行情在7-8元的稳定的一年左右。


        2013年后半年行情就开始稳步上扬。2014年产新结束后行情一跃突破25元的高价。而此次行情除了产量略小、采挖及加工期产区天气阴雨连绵等因为外。主要还是有外来资金介入。


        2015年新货上市后,行情迅速回归理性。但因鲜货价格、及成本增加行情在10元左右徘徊。相较于多年同期水平,现在的粉葛行情处于相对高位。


        小结:近些年随着人们保健意思的增强,在食疗药补等方面消耗的粉葛在不断增加。蔬菜需求量大增,致使药用量偏少。药用粉葛鲜货价格走高,产区加工户收购粉葛药用鲜货的量与往年同期相比少30%左右。现市场方面库存偏少,再加上人工成本的增加,行情相对坚挺。


3.2 影响粉葛行情的关键性因素


        除了供需关系这一关键性因素外,粉葛最后一波行情出现,主要是受到资本和人气影响。


3.3 其它相关因素



图8:粉葛生命力较强 管理相对粗放


        粉葛生命力强,适应性强,耐旱、耐寒、耐脊薄,栽培管理较为粗放。但粉葛怕涝,尤其七八月份生长期,若土壤水分过重,出现烂根的情况而直接影响亩产。所以种植粉葛一定要做好排水。 


        粉葛经过深加工,被加工成中药材外还有葛茶、葛面、葛粉、葛饮料、葛片葛粒、葛蒂、葛根茶,同时正积极探索向食品、药品、保健品等消费领域扩展。需求将不断增加。


        而对于农户来说,粉葛被深度加工成各种葛产品外;葛藤则可以加工成葛种苗卖;葛花也是贵重中药材。葛藤加工的葛麻是天然装饰材料和纺织纤维,价值较高。这样附加值增加了很多,农民的种植收益也会提高。



图9:葛藤上剪下来的粉葛种苗


结论


        通过上述各维度分析,我们认为粉葛市场趋势如下:


        粉葛的产新时间较久,当年12月到来年4月份均能采挖。据产地商家反馈,时下9-11元的价格虽然比不上14年的价格,但农户种植积极性还是不错。2017年的种植面积在2016年的基础上略有增加。今年的产量也不会低于去年。